«Кофе в Ростове-на-Дону пить не любят, и к тому же не умеют». Такое утверждение я слышал не раз, от представителей нескольких федеральных ресторанных холдингов, пытавшихся в разное время накрыть наш город сетью своих кофеен. Однако не преуспевших в этом. От этой-то неудачи и выделяется их желчь. Ведь им приходится либо закрывать свои заведения, либо оставлять по одной точке, «на перспективу». Но перспективы иногородних кофеен в донской столице вряд ли будут радужными. За долгие годы у ростовчан сложился прочный стереотип: В Ростове пить кофе нужно в «Питькофе». И других сетей кофеен нам не надо.
Культура и традиции потребления кофе в Ростове-на-Дону действительно отличаются от таковых в Санкт-Петербурге или Москве. В более северных столицах кофейни зачастую строят с размахом, вкладывая огромные деньги в интерьер и пиар. Оттого и московские, и питерские эспрессо и капучино (каппуччино) получаются или безвкусными, или чересчур дорогими. Сам видел, как в культовой «пышечной» на Невском стояла очередь страждущих кофе с молоком из огромного бачка советских времен. В Ростове-на-Дону за эти деньги можно заказать великолепный «Эспрессо Маккиато» с молочной пенкой. Где? Конечно, в «Питькофе».
Есть, есть в Москве и Санкт-Питере элитные кофейни, где подают действительно хороший, ароматный кофе, но по цене полноценного обеда в ростовском ресторане. Элитная кофейня-старожил, с похожими ценами, есть и в Ростове. Из «старожилов» она действительно, одна-единственная. Остальная «элита» постоит годик-другой, да и закроется. Скорее всего, Ростову-на-Дону больше одной элитной кофейни и не требуется. Потому что у нас есть что..? Правильно, «Питькофе». Демократия всегда победит «элиту».
Сеть демократических кофеен «ПитьКофе» появилась в нашем городе много лет назад, и быстро захватила все самые лучшие, ключевые места. Ворошиловский и Буденновский проспект, Театральный и Ленина, Соборный и Соколова – именно здесь тусуется молодежь, гуляет серьезная публика и заглядывают все прочие, если для них еще остаются столы. Ныне, пока я описываю не столько конкретное заведение, как свою любовь к этому кофейному проекту в целом, в Ростове-на-Дону работает 7 кофеен «Питькофе». Плюс по одной в Батайске и Таганроге. Знакомый официант обещал, что скоро откроются еще «Питькофе», но… Поживем – увидим. И попьем, и поедим.
Этих оригинальных демократических «питькофеен» сейчас в Ростове семь. Но самая первая открылась на улице (или проспекте) Соколова, 45. Отлично помню, как тогда несколько месяцев подряд профессионалы и любители кофе набивались в это заведение, дабы не только выпить чашечку ароматного, свежего, бодрящего, живительного напитка, но и попасть в другой мир и другое течение времени. Сейчас-то я понимаю, что тогда обкатывалась сама концепция, оттачивались рецепты, изобретались различные «питькофейные фишки».
А потом – настоящий прорыв: в разных частях Ростова практически одновременно появилось с полдюжины по-настоящему революционных кофеен «Пить Кофе». Каждая со своим «лицом», темой, непохожим интерьером, и при этом одинаковым, очень обширным предложением блюд и напитков. Не только кофейных, но и спиртных, безалкогольных, коктейльных, молочных. И блюдами на любой вкус и кошелек… Только после этого в самой первой кофейне сети «Питькофе», на Соколова, появились свободные места. И у меня появилось свободное время все обстоятельно описать.
Я действительно очень люблю кофейню «ПитьКофе» на Соколова. Это самый центр города Ростова, между Пушкинской улицей и Горького, но при этом тут автомобильное движение не столь интенсивное, как возле других «КофеПить». Сейчас в Ростове-на-Дону автомобили есть везде. Последнее время даже входную дверь я открываю с опаской: вдруг на лестничной площадке окажется случайно заблудившийся ё-мобиль. Однако в кофейне на Соколова эти, и другие авто или не видны, или нисколько не отвлекают от наслаждения едой и напитками. При желании можно занять столики у окна – вид будет практически идиллический. Хотя я рекомендую выбрать места в глубине «Питькофе № 1». Там можно погрузиться в совершенно другое время.
«Время», или «Часы» являются темой кофейни «ПитьКофе» на Соколова, 45. Вы знаете другие сетевые заведения Ростова-на-Дону, в каждом из которых была бы собственная «задача», «тематика», «идея»? Лично я – нет. Одна из фишек сети «Питькофе» в том, что любая их кофейня отличается от других не просто по интерьеру, а по всему оформлению и по тематическому направлению. В Ростове есть «Экстрим», «Джаз», «Почта», «Кино»… Но «Часы» на Соколова в свое время не зря поразили взыскательную ростовскую публику. Множество старинных настенных и напольных часов, больших и маленьких, с идущими и стоящими на месте стрелками, показывающих абсолютно разное время – всё вместе создает необычное мироощущение.
Мы привыкли полагаться на время. И время, в конце концов, поработило нас. Многие из нас избавились от наручных и настольных часов, но ВРЕМЯ все равно постоянно подгоняет нас. Просто часы и минуты с циферблата часов переместились на экраны мобильников. Мы загипнотизированы непрерывно меняющимися циферками. И когда разные часы показывают абсолютно разное время – мы наконец-то избавляется от этого наваждения. Хотя бы на время. Опять время…
Удобные кожаные диваны и стулья, небольшие столы в верхнем зале и длинные – в нижнем, оранжевые светильники и плазмы, по большому счету, лишь дополняют приятное впечатление об интерьере «Питькофе. Время» на Соколова. Большие витрины со свежими десертами – совсем другое дело. Эти витрины привлекают в первую очередь прекрасную половину Ростова. Нас, брутальных мужчин, тоже, но уже втайне от своих половин (варианты: 1/3 или 2/3, в зависимости от массы тела). Над витринами и барной стойкой находится темная стена, прямо на которой официанты пишут блюда и напитки, являющиеся хитами на сегодняшний день. Очень удобно, особливо для «питькофейных» новичков. Хотя таковых в Ростове почти не осталось.
Самое главное, что нужно знать о кофейне «Питькофе № 1» на Соколова – что помимо уютного оранжевого верхнего зала, тут есть еще нижний, цокольный этаж. Там время течет особенно медленно, как майский мёд с ложки в чужой рот. Собираться внизу стоит надолго. Или хорошо знакомой компанией, или с очень близким человеком. Главное – никуда не спешить. Зато в верхний зал «Питькофе. Время.» можно заскочить даже на пару минут. Ладно, не на пару, минут на 10-15. Чтобы только опрокинуть чашечку ароматного эспрессо корретто с самбукой. Потом лизнуть фирменный «Черный лес»… И лишь затем махнуть рукой на время и заказать полноценный, серьезный обед.
Ростовчане на самом деле любят пить кофе. Как и все южане. Но просиживать весь вечер за капучино с пирожным, как делают москвичи и питерцы – нет, это не по-нашему. На завтрак в «Питькофе» мы обычно заказываем сочный сэндвич с тунцом или курицей, сырники со сметаной, творожок или запеканку. А еще яйца-пашот или омлет с различными начинками. Можно взять и одну из каш (например, обалденную рисовую, с вишней и кедровыми орешками…). Как вариант – полдюжины блинчиков с различными начинками и добавками, или итальянскую пасту феттучини (с ветчиной и грибами, курицей или говядиной). Почему так подробно рассказываю о завтраках? Просто с 8 до 11 часов утра на завтрак в «Питькофе» действует 10% скидка. Мелочь, а приятно.
На обед и ужин советую обратить внимание на «питькофейные» салаты «Цезарь» и с тунцом. (А еще – удивительный на вкус теплый салат с печенью кролика.) Супы – овощной и сырный, борщ и суп-крем из шампиньонов. Лучшие основные блюда в «Пить Кофе» на Соколова, на мой вкус, это котлетки из семги с овощами, филе свинины под пикантной корочкой и филе морского языка с овощами. Плюс десерты, сделанные в собственной кондитерской… Знаете, я больше не могу ЭТО просто описывать. Я одеваюсь, беру под руку свою любимую и еду в ближайший «Питькофе». Не только чтоб пить. За этом-то дело не станет. В сетевом меню более полусотни кофейных позиций, почти сотня наименований других напитков и коктейлей, десятки и десятки серьезных блюд и десертов. Так что я буду и пить, и есть. Наслаждаться ароматом и вкусом, атмосферой и тем тонким шармом, за который мы так любим «Питькофе». До встречи, за «Кофе»!
